çavdar ekmeği ve domatesli dip

Bir bayramın daha sonuna gelmiş bulunuyoruz. Çok iyi geldi bu dört gün bana... Dilerim herkesin de gönlünce geçmiştir.

Bugün bulduğum bir boşlukta çavdar ekmeği yaptım... Kahvaltıda ve ara öğünlerimde yanına katık olsun diye de domatesli dip sos yaptım. Daha önce de dediğim gibi sağlıklı soslar, dipler, salsalar benim favorilerim...

İşte sırayla tariflerim;

Çavdar Ekmeği
Malzemeler:
2/3 paket Sinangil Çavdar Ekmeği Unu
1/2 paket instant kuru maya
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağ (riviera)
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yapılışı: Unun ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri içine dökün ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Streç filme sarıp 2 saat kadar oda ısısında bekletin. Tepsiye yağlı kağıt açın, üzerine un serpin. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın, tepsiye dizin. Üstlerine un serptikten sonra bıçak yardımıyla çizikler atın. 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan testini geçtikten sonra fırından aldığınız ekmekleri kuru bir havlu içinde yarım saat kadar bekletin. (Çavdar unlu ekmek normal ekmeğe göre sert oluyor. Havlu içinde kurumadan, yumuşak kalarak soğuyor ekmekler.)

Sıcacık ekmekleriniz servise hazırdır. Afiyet olsun!

Domatesli Dip
Malzemeler:
4 orta boy küp küp doğranmış domates
1 + 1/2 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
bir tutam kuru nane
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağ (sızma)

Yapılışı: Zeytinyağ ve nane  hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirin. Nanesini ve yağını katıp karıştırdıktan sonra saklama kabına alın. 2 ya da üç gün içinde tüketin.
(Dilerseniz içine domates salçası ve az miktarda balzamik sirke de katabilirsiniz...)

Güzel bir hafta dileğimle... herkese sevgiler!