tarçın kokusuna devam... -kuru incirli, cevizli, tarçınlı kek-

20 yılı aşkın süredir yapıyorum bu keki. Hem içindeki kuru incir, ceviz ve nefis tarçın kokusu ile bizim için vazgeçilmez bir tat, hem de malzemelerinin basitliği, yapımının kolaylığı ile özellikle kalabalık misafir ağırlamalarında iyi bir kurtarıcı... Tek kalıptan 15-20 kadar dilim çıktığı gibi, iki kalıp kekle 35-40 kişilik bir grubu rahatlıkla ağırlayabilirsiniz... Dolayısıyla ana okulu, doğum günü partileri gibi kalabalık çocuk menülerinde hem besleyici, hem de doyurucu bir alternatif...
Bu pazarın tarçınlı keyfi de bu kez bu kek oldu.
İşte tarifi;

Kuru İncirli, Cevizli, Tarçınlı Kek
Malzemeler:
1 + 1/2 su bardağı sıcak su
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sapı ayıklanmış, yıkanmış, küçük küçük doğranmış kuru incir
1 su bardağı iri ufalanmış ceviz içi
3 çay kaşığı tarçın
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
3 + 1/2 su bardağı un

Yapılışı: Kuru incir parçalarını çukur bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökerek yumuşamaya bırakın. Bu arada ayrı bir yerde yağ, şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırpın. Çırptığınız bu karışımı diğer kaptaki su ve kuru incirlerle birleştirin, üzerine kabartma tozunu, şekerli vanilini ve tarçını ekleyerek hepsini tahta kaşık ile karıştın. Son olarak ceviz içini ve unu da katıp koyu ama akışkan bir hamur elde edinceye kadar karıştırdıktan sonra, karışımı kek kalıbınıza dökün ve 175 C fırında 30 dk. kadar pişirin.

Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp servis yapılmaya hazırdır, afiyet olsun!

Şimdi de kokina (ateş dikeni) toplama ve kırlara gitme vakti... Herkese mutlu bir pazar ve sevgiler!