6 Aralık 2011 Salı

bir tarçın kokusu daha... -aşure-

Pazar günü kocaman bir kek, pazartesi bir tencere aşure olunca evde tatlıya doyduk resmen... Neyse ki yeni işim sayesinde yeni arkadaşlar edindiğim için apartman komşularımın yanı sıra yaptıklarımı paylaşacağım daha fazla kişi var hayatımda, dolayısıyla "bu kadar çok şeyi ne yapacağım ben?" endişesi taşımıyorum artık.

Evet... bugün de -hem de akşam işten eve geç dönülen daracık bir vakitte- mis gibi tarçın kokulu nefis mi nefis bir aşure yapıldı.

Bu arada, bugün de dahil içinde bulunulan muharrem ayının güzellikleri salt aşure yapmak ve dağıtmaktan ibaret değil elbette. Bu bölüm her bireyin kendi hür iradesince ve inanç derecesince gerçekleştirip gerçekleştirmemesine kalmış özel bir durum. Bu yüzden bu bölüme girmek istemiyorum. Ancak kültürümüzde ve inancımızda var olan bu anlamlı günün bir kaselik aşure paylaşımı ile de olsa konu-komşu, eş-dost ile bizleri biraraya getiriyor olmasına şahsım adına sevinç duyduğumu söylemek isterim. Dünya -görüldüğü üzere- insanlığın gidişatı adına o kadar da masum değilken ve kötülük almış başını bu kadar rahat gidebiliyor iken bizlerin de es geçtiği ya da unuttuğu bişeyler olmalı... Tabii sebepler çok... Doğal olarak çok yalnızlaştık ve bencilleştik... Bu da beraberinde yaşamımızın merkezine kendimizi ve tabii ki yakınlarımızı (sevdiklerimizi) koymamızı gerektirdi. Ve hatta iyi niyetli girişimlerimizde öyle büyük tepkiler ve geri tepmeler gördük ki ister istemez duvarlarımız oldu birbirimize... kuşkulu bakışlarımız... ön yargılarımız... acımasız infazlarımız oldu... Gördük görmezden geldik... duyduk duymazdan geldik kimi zaman... istemedik ama yapmak zorunda kaldık! Ta ki kendimizi güvende hissedebileceğimiz ortamlar çıkıncaya dek karşımıza... Çünkü düşünmeden yapabileceğimiz her iyilik bize nankörlük ve hatta daha da büyük boyutta bir kötülük olarak geri dönebilirdi pek ala! Öyle ya, bazı taşlar yerine sağlam oturmuş... Her zaman iyilik yapmak asla mümkün değil! Zemini oluştukça yapılabiliyor ancak, yerine ulaşabildikçe yapılabiliyor. Aksı halde korkulur kimi insandan!... ve dahi karşılaşabileceklerimizden ve başımıza gelebileceklerden!...
O sebeple içinde insanlık adına iyi ve güzel şeyler barındıran ve manen beni huzura erdiren her rituel  kabulümdür benim. :)

Bu vesile ile; dilekleriniz kabul, aşure gününüz kutlu olsun!

İşte aşuremin tarifi;

Malzemeler:
İçi İçin:
1 su bardağı kuru fasulye (ayıklanmış, yıkanmış, sabahtan suya ıslatılıp bekletilmiş)
1 su bardağı nohut (ayıklanmış, yıkanmış, sabahtan suya ıslatılıp bekletilmiş)
1 su bardağı aşurelik buğday (ayıklanmış, yıkanmış, sabahtan suya ıslatılıp bekletilmiş)
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi ( iri iri ufalanmış)
1 su bardağı kuru kayısı (küçük parçalar halinde doğranmış)
1 su bardağı kuru incir (küçük parçalar halinde doğranmış)
2 mandalina ( dilimlere ayrılmış ve her bir dilim iki parçaya bölünmüş)
2 elma (minik küp halinde doğranmış)
1 çorba kaşığı susam (silme)
1 çay kaşığı karanfil
1 paket şekerli vanilin

Üzerini Süslemek İçin:
1 nar /tanelenmiş)
2 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı fındık içi (robotta çekilmiş ya da ince ince kıyılmış)

Yapılışı: Nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayı ayrı kaplarda iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Büyük bir derin kapta hepsini birleştirin ve 15-20 dakika kadar da hep birlikte kaynattıktan sonra, malzeme listesindeki  tüm malzemeleri sırayla katarak pişirmeye devam edin. Toz şekeri ve ceviz içini en son ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kaselere pay edebilir ve üzerini nar taneleri, fındık parçaları ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Dip not: Aşureniz pişerken suyu azalmış ise biraz daha sıcak su eklemeyi unutmayın.

10 yorum:

  1. Ohh miss gibi tarçınlı aşure, ve harika şık bir sunum.. ellerine sağlık ablacım.. harikasın yinee. Aşure günümüz mübarek olsun.. hayırlarını Allah kabul etsin..

    YanıtlaSil
  2. çok beğeniyorum bloğunu, çok cici çok şeker, resimlere de bayıldım, harika görünüyor, aşuren için de Allah kabul etsin nefis görünüyr, sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık ne güzel anlatmışsın canım bende haftaya yapacağım kısmetse.

    YanıtlaSil
  4. Allah kabul etsin,
    yine sunumuyla çok güzel bir tat.
    çok severim aşureyi:)

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık, aşure enfes görünüyor, bu tarçın serisini zor takip ediyorum çünkü kendimi tutmaya çalışıyorum hamur işinde, ama aşurede koyvericem gidicek gibi çünkü çok seviyorum :)

    YanıtlaSil
  6. Allah kabul etsin. Nefis görünüyor:))

    YanıtlaSil
  7. aşure gününüz kutlu olsun..ellerinize sağlık enfes...

    YanıtlaSil
  8. hepinize çok teşekkürler...

    YanıtlaSil
  9. çok hoş ifade etmişsin..
    allah kabul etsin..
    şu yeryüzünde bizim geleneklerimizin üzerine tanımıyorum..

    HİÇ UNUTMAYALIM..unutturmayalım
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. görüntü muhteşem,
    eminim tadı da öyledir...
    afiyet olsun ruşenciğim:)

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...