tam buğday unlu peynirli, maydanozlu kurabiye

Çoktandır mutfak hünerlerim :) üzerine paylaşımda bulunamamıştım. Hatta Pazar gezmelerim dışında kendi dünyamdan pek fazla post da giremiyordum. Zamanım yetmiyordu... Neyse ki... geceler uzadı... düğün, kına, sünnet gibi törenler nispeten azaldı. Dolayısıyla kendime ayıracak daha kaliteli zamanlarım olmaya başladı.

Bu kurabiyeler de bu akşam öyle bir zamanımda yapıldı.
Fotoğraflayacak kadar da yeterli zamanı bulunca paylaşmak istedim.

Yine tam buğday unu ile denediğim bir tarif. Kabartma tozu yerine karbonat, rafine tuz yerine kaya tuzu kullandım. Peynir halis muhlis keçi peyniri. Maydanoz bahçeden... Yağ da tereyağı ve zeytinyağından ibaret olunca oldukça sağlıklı bir kurabiye oldu. Tadını test etmiş kişi olarak hemen ekleyeyim tadı da çok nefis... kıyır kıyır... yumuşacık. Tuzlu kurabiye sevenlere özellikle tavsiye ederim.

Gelelim tarifimize;

Tam Buğday Unlu Peynirli, Maydanozlu Kurabiye
Malzemeler:
2 yumurta
125 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağı (riviera)
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 paket karbonat
bir çimdik kaya tuzu
1 su bardağı rendelenmiş keçi peyniri
8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
aldığı kadar tam buğday unu
susam ya da çörek otu

Yapılışı: Tereyağ, zeytin yağ, yoğurt, peynir, maydanoz, karbonat ve bir yumurtanın tamamı ile diğer yumurtanın beyazını elinizle iyice karıştırdıktan sonra, ara ara un katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Hamuru merdane yardımı ile 2 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları ile şekillendirin. Kalan yumurta sarısını üzerine sürüp susam ya da çörek otu ekin. 180 dereceli fırında kızarıncaya dek pişirin.
Afiyet olsun!