elmalı tart

 Canım tartımsı turtamsı bir şeyler çekerken evde bulunan malzemelerden spontane yapılmış olan bir tart. Bu söylemimle uydurulmuş gibi bi intiba yaratmış olsam da inanın hiç de uyduruk değil, nefis mi nefis bir tat oldu. Ki zaten içine konulan malzemeler an itibariyle ele geçen şeyler olsa da herhangi şeyler değil.... bizzatihi  "içine bunu koyarsam şöyle olur" babında düşünülmüş, ince bir hesabın ürünü... :)

Böyle zamanlarda, aslında ben hiç ölçü kullanmıyorum.... malzemeleri dizip önüme biraz ondan biraz bundan  göz kararı koyuyorum her şeyi... Yine de göz kararımın belleğimde bir ölçüsü var... sonuçta eklediklerim ne eksik ne fazla oluyor tatta...

Tarifi hazırlarken de belleğimdeki ölçülendirmeyi esas alarak hazırlamaya çalıştım. Motomot kadar olmuştur.... endişelenmeden uygulayabilirsiniz... garantisini veriyorum. :)
 İşte tarifim;

Elmalı Tart

Malzemeler:

Hamuru için:

100 gr tereyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 çay bardağı portakal suyu

1/2 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 paket şekerli vanilin

2/3 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Dolgusu  için:

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

10 adet Amasya elması
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı üzüm pekmezi

1 çorba kaşığı tereyağ

2/3 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri ufalanmış ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

Yapılışı: Çukur bir kaba portakal suyunu alın, elmaları minik küpler halinde doğrayıp içine atın. (kararmamaları için). Yayvan bi kabı ateşin üzerine alarak şekeri kısık ateşte hafif karamelize edin. İçine yağ ve sütü ekledikten sonra portakal suyu ile birlikte elma parçalarını da katarak ağzı kapalı biçimde (kısık ateşte) 10 dk. kadar pişirin. Pişirme süreci sona erince kapağı ve ateşi açarak suyunu çekmesini sağlayın. Suyunu iyice çektiğinden emin olunca ateşten alıp üzerine dolgu malzemelerinin diğer kalanlarını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları çukur bir kapta mikserle iyice çırpın. Şekeri, sütü, tereyağ ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Şekerli vanilin ve kabartma tozunu kattıktan sonra çırpma işleminize tahta bir kaşıkla devam edin. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye dek un katın. Yağlanmış turta kalıbınıza döküp 180 derecelik fırında 25-30 dk. pişirin.

Piştikten sonra tart kalıbınızı ters çevirip çukur bölümünü elmalı dolgu ile kaplayın.
Tartınız servise hazırdır.
Afiyet olsun!